Pe teritoriul Italiei, în general, unul cumpără scoici vii sau midii vii de sac, cu punga făcută din plasă sau altfel pregătită pentru a permite animalelor să respire, iar șansele sunt că cochiliile vor fi parțial deschise în timp ce stau pe raftul sau patul gheții zdrobite sau ce aveți. Dacă scuturați geanta sacul ușor, ar trebui să se închidă strâns; animalele care nu reacționează atunci când sunt jogged sunt fie morți, fie mor, și nici tu nu vrei. Îndoiți și înghițiți și sacul; deși … MORE crustacee miros ușor mirosuri de pește, off sau ascuțite sunt din nou un semn rău; selectați altceva.
În cazul în care vă procurați crustacee este, de asemenea, important: Clami și midii sunt filtre de alimentare, iar în cazul în care apa lor conține poluare sau bacterii dăunătoare, la fel vor.
Prin urmare, evitați standurile de pe șosea și oamenii care vindeau crustacee din spatele camioanelor și, dacă decideți să vă adunați, verificați autoritățile pentru a vă asigura că zona în care intenționați să strângeți este sigură înainte de a vă face.
După ce ajungi acasă cu scoici va trebui să-i păstrați în viață până când sunteți gata să le gătiți și, din moment ce pregătirea durează puțin, ar putea să începeți imediat. De ce pregătirea? Deoarece crustaceele sunt alimentatoare de filtre și locuitori de fund și, prin urmare, tind să fie destul de nisipoase.
Cum să pregătești scoici sau midii
Inmuierea se va curata de clatite sau musle de apă și nisip
