E adevărat, poți să "pop" orez sălbatic la fel ca popcorn. După cum puteți vedea în imagine, nu este atât de mare și pufos sau puffy ca popcornul, dar face pop, transformând uscate și vindecate boabe de orez sălbatic într-o gustare crocantă, delicioasă, aprigă. Orezul sălbatic tăiat, de asemenea, funcționează frumos ca o garnitură. Gândiți-vă la utilizarea acestuia la fel ca și cum ați folosi crutoane sau nuci. Sprângeți-le peste salatele compuse, în special cele care conțin legumele de toamnă, sau adăugați-o la vârful supei cremoase, pentru a vă distruge și aroma.
Pentru "Pop" Wild Rice
- Încălziți o cratiță cu fund greu, cu un capac de fixare la căldură. Când ghiveciul este fierbinte, adăugați 1/2 la 1 linguriță ulei vegetal . Răsuciți tava pentru a acoperi partea inferioară cu uleiul.
- Adăugați o jumătate de cană orez sălbatic , agitați tigaia viguros pentru a acoperi orezul sălbatic cu uleiul din partea inferioară a vasului. Acoperiți tigaia, reduceți căldura până la o înălțime medie și scuturați tava până când auziți orezul sălbatic.
- Reduceți căldura la temperatură medie și continuați să agitați tava până la încetinire. Rețineți că orezul sălbatic nu va face la fel de mult zgomot ca și popcornul - nu zboară în același fel împotriva capacului, deci va trebui să ascultați cu atenție.
- Puneți orezul sălbatic săpat cu sare de mare pentru a gusta, dacă doriți și pentru a servi în timp ce este încă fierbinte.
Face aproximativ 1 ceașcă de orez sălbatic.
Variații
Nu simți că trebuie să rămâi doar la sare. Alte condimente care funcționează bine cu orez sălbatic includ piper negru proaspăt măcinat și drojdie nutritivă cu fulgi.
Dacă se întâmplă să aveți pulbere uscată de porcini așezată în jurul locului (nu în vreun cabinet de condimente, poate, dar ar trebui să fie!), Va adăuga o aromă minunată de ciuperci ușoare, iar oamenii care iubesc orezul sălbatic știu că se pereche dincolo de frumos cu tot ciuperca.
De ce este pop?
Rețineți că orezul sălbatic apare din același motiv pentru care popcornul face: puțină umiditate rămasă în el după uscare încălzind, se transformă în abur și forțează întreaga sămânță să "se deschidă" atunci când devine suficient de fierbinte.
Din acest motiv, orezul sălbatic, care a fost depozitat timp de foarte mult timp, va face mai puțin decât orezul sălbatic recoltat mai recent, deoarece mai multă umiditate va fi deja evaporată.
Din același motiv, modul în care orezul sălbatic a fost "vindecat" după ce a adus recolta va afecta, de asemenea, capacitatea sa de a popping; orezul sălbatic, care este mai uscat în primul rând nu va pop, precum și orez sălbatic, care este mai puțin uscat înainte de a fi ambalate sau trimise pe piață.
Găsiți mai multe modalități de a găti orezul sălbatic aici, inclusiv deliciosul, tradițional Cream de supa de orez sălbatic.