Rețetă de migdale verde tocată

Migdalele verzi sunt pur și simplu fructele imature ale migdalelor. Piulița sau semințele sunt învelite într-o cocă verde fuzzy.

Când migdalele sunt atât de tinere încât sămânța din interior este aproape asemănătoare cu jeleu, le poți muri, întregi și toate. Când sunt puțin mai în vârstă, dar încă nu au nicio coajă tare în jurul semințelor, puteți săturați kernelul fără coajă, ca în această rețetă. Rezultatul este un tratament ușor tort și crocant.

Ce veți avea nevoie

• 2 linguri de migdale verzi (nuci formate în interior, dar care încă nu au coajă tare)
• 1/3 cană apă
• 1 lingurita de miere
• 1 lingurita sare kosher (sau alte sare neiodata)
• 1 sau 2 fatete marar proaspat (sau frunze de fenicul)
• 1/2 lingurita marar (sau fenicul sau seminte de morcov salbatic)
• 2 până la 3 porumbei negri
• Opțional: 1 piper negru cald

Cum se face

Se taie doar vârful vârfurilor de vârf ale migdalelor verzi. Căutați cusătura pe care o au cojile de-o parte, asemănătoare cu cea a caisei sau a piersicilor. Rulați un cuțit de paring de-a lungul acelei cusături. Împărțiți corpul de separare de-a lungul felie, dezvăluind nucleul de culoare cremă, fără coajă.

1. Aduceți apă, oțet, miere și sare la fiert, amestecând o dată sau de două ori pentru a dizolva complet mierea și sarea.

Între timp, încărcați un borcan de sticlă curat (nu este necesar să sterilizați borcane pentru această rețetă) cu miezul de migdale verzi, înțepând plantele și condimentele în timp ce mergeți. Plantele medicinale pot fi o parte atractivă a prezentării migdalelor tale verzi, mai ales dacă intenționezi să le dai cadou. Utilizați un bețișor pentru a strânge mărunțișurile de mărar sau de fenicul și ardeiul chilic (dacă se utilizează) între marginile borcanului și migdalele verzi astfel încât acestea să fie vizibile.

1. Odată ce soluția de sticlă de oțet a ajuns la fierbere, îndepărtați orice spumă care s-a format. Se toarnă saramura fierbinte peste migdale verde, ierburi și condimente în borcan. Asigurați-vă că migdalele sunt complet acoperite de lichid.
2. Dacă îți vei depozita migdalele verzi ca murături pentru frigider, poți umple borcanul până la capăt. Migdalele verde migrate vor păstra timp de cel puțin 2 luni în frigider.
3. Pentru depozitarea pe termen lung la temperatura camerei, aglomerați ingredientele într-un borcan de conserve de dimensiuni de pint (sau 2 borcane cu jumătate de pint), lăsând spațiul capului de cel puțin 1/2 inchi între suprafața salinei și jgheabul vasului. Capsula de conserve se asigură și se procesează într-o baie de apă fierbinte timp de 15 minute (ajustați timpul de procesare dacă locuiți la o altitudine mare). Odată conservate, migdalele verzi vor fi păstrate, nedeschise de ani de zile. Dar după ce deschideți un borcan, trebuie să fie depozitate în frigider.
4. Indiferent dacă faceți migdale verde ca o murătură la frigider sau faceți pasul suplimentar de conservare, asigurați-vă că așteptați cel puțin o săptămână pentru ca aromele să se dezvolte și să se măgulească înainte de prelevare.

Evaluați această rețetă

Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!